Ingredienti
-
300 grriso tipo parboiled
-
2uova
-
4 cucchiaiolio di oliva
-
1 cucchiaioaceto bianco
-
q.b.cappero sotto sale
-
q.b.pepe
Preparazione
1) Rassodate 2 uova, raffreddatele sotto l’acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a spicchi. Mettetele in una terrina, unite 2 peperoncini verdi dolci affettati, una manciatina di capperi sotto sale lavati e il riso lessato e freddo.
2) Stemperate un filetto d’acciuga in 4 cucchiai di olio, aggiungete un cucchiaio di aceto e sbattete con una forchetta. Versate il condimento sul riso, pepate, mescolate e servite.
Riproduzione riservata
