Ingredienti
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400 grpollo petto
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150 grinsalata lollo
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100 grprimosale
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0.5melone
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Per preparare l’insalata di pollo: per prima cosa avvolgete 1 cucchiaino di pepe in grani nella carta da forno, pestatelo con un batticarne e distribuitelo sul petto di pollo tagliato a fettine sottili. Salatele leggermente e cuocetele sulla piastra già calda 3 minuti per lato. Quindi lasciate intiepidire il pollo e tagliate ogni fettina a striscioline.
2) Private mezzo melone dei semi, tagliatelo in spicchi, eliminate la buccia e riducetelo a dadini. Se non vi piace il gusto dolce del melone potete sostuirlo con 3 cetrioli. Tagliate il formaggio primosale (o feta per gli amanti dei gusti più decisi) a cubetti.
3 Mondate l’insalata, lavatela, asciugatela e mettetela in un’insalatiera. Conditela con un pizzico di sale, 4 cucchiai di olio e mescolate con cura. Suddividetela quindi in 4 piatti, aggiungete le striscioline di pollo grigliato, i dadini di melone e i cubetti di formaggio. Irrorate l’insalata di pollo con un filo di olio extravergine e servite subito.
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