Insalata di pollo

Preparazione

1) Per preparare l’insalata di pollo: per prima cosa avvolgete 1 cucchiaino di pepe in grani nella carta da forno, pestatelo con un batticarne e distribuitelo sul petto di pollo tagliato a fettine sottili. Salatele leggermente e cuocetele sulla piastra già calda 3 minuti per lato. Quindi lasciate intiepidire il pollo e tagliate ogni fettina a striscioline.

2) Private mezzo melone dei semi, tagliatelo in spicchi, eliminate la buccia e riducetelo a dadini. Se non vi piace il gusto dolce del melone potete sostuirlo con 3 cetrioli. Tagliate il formaggio primosale (o feta per gli amanti dei gusti più decisi) a cubetti.

3 Mondate l’insalata, lavatela, asciugatela e mettetela in un’insalatiera. Conditela con un pizzico di sale, 4 cucchiai di olio e mescolate con cura. Suddividetela quindi in 4 piatti, aggiungete le striscioline di pollo grigliato, i dadini di melone e i cubetti di formaggio. Irrorate l’insalata di pollo con un filo di olio extravergine e servite subito.

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