Insalata di peperoni e olive

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  • Procedura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Insalata di peperoni e olive


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    - 250 g di peperoni a falde grigliati
    - 80 g di olive snocciolate
    - 150 g di valerianella
    - 200 g di petti di pollo arrostiti
    - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - 3 cucchiai di aceto balsamico
    - sale

    Scolate i peperoni dal liquido di conservazione e tagliate a listerelle i petti di pollo. Scaldate in una
    padella 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, mettetevi i peperoni scolati e i petti di pollo tagliati a listerelle
    e fateli insaporire. Conditeli con 1 pizzico di sale, bagnateli con l'aceto balsamico e lasciatelo evaporare a fuoco
    alto.
    Coprite il fondo di un piatto di portata con un letto di valerianella, disponetevi sopra i peperoni e le
    listerelle di pollo e completate il piatto decorando con le olive.
    Condite l'insalata con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e portate subito in tavola.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata