Insalata di orzo alla marinara

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  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Insalata di orzo alla marinara


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    - 200 g di orzo perlato
    - 300 g di tonno fresco affettato
    - 20 gamberi
    - 1 cespo di lattuga
    - 2 gambi di sedano
    - 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - 1 cucchiaino di aceto balsamico
    - 1 cucchiaio di maggiorana tritata
    - 1 rametto di timo
    - sale
    - pepe

    La ricetta in 5 mosse
    1) Lessate l'orzo perlato per 40 minuti in abbondante acqua salata e conditelo con 1 cucchiaio
    di olio extravergine, perché non si attacchi.
    2) Sgusciate i gamberi A, eliminate il filamento scuro e lessateli a
    vapore per 7-8 minuti. Metteteli in una ciotola, spolverizzate con la maggiorana, bagnate con 3 cucchiai di olio,
    mescolate e lasciate insaporire per 10 minuti.
    3) Pulite il tonno, eliminate la pelle e tagliate la polpa a cubetti grossi. Rosolateli in padella con l'olio rimasto e
    le foglie di timo B fin quando il tonno sarà cotto e dorato, ma anche compatto.
    4) Lavate e pulite il sedano, tagliatelo a dadini e mescolatelo con l'orzo, il tonno e i gamberi C.
    5) Salate, pepate e condite con l'aceto balsamico; fate raffreddare 1 ora in frigo. Staccate le foglie di lattuga dal
    cespo, lavatele e asciugatele, quindi sistematele sul fondo di una grande insalatiera. Trasferitevi il composto
    preparato e servite.

    Pigato

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata