insalata-di-mare-al-limone immagine

Insalata di mare al limone

  • Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Insalata di mare al limone

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Insalata di mare al limone

    La trovi anche su:

    La facile ricetta per un antipasto leggero e fresco al sapore di mare: un'insalata di calamari e code di gambero condita con una semplice emulsione a base di olio, limone e prezzemolo. Un piatto ideale per aprire un menù speciale in qualsiasi stagione dell'anno.

    Cuoci i calamari. Metti in una pentola la cipolla spellata, la foglia di alloro, 4-5 gambi di prezzemolo, copri con abbondante acqua e porta a ebollizione. Sala, poi aggiungi i calamari puliti e falli cuocere a fiamma bassa per circa 45 minuti dalla ripresa dell'ebollizione, poi scolali e lasciali intiepidire.

    Pulisci i gamberi. Elimina il guscio dalle code di gamberi. Con un coltellino incidi il dorso al centro e sfila il filetto nero intestinale con l'aiuto di uno stecchino, poi sciacquali. Porta a ebollizione in una pentola 2 dl di vino e 2 dl di acqua, sala, tuffa le code di gamberi, cuocile per circa 1 minuto e scolale.

    Condisci l'insalata. Taglia i calamari a fettine sottili e mettili in una ciotola con i gamberi. Versa in un barattolo con il tappo a vite 5 cucchiai di olio e 2 di limone, l'aglio tritato fine, sale e pepe. Chiudi e agita bene, poi irrora il pesce. Mescola, suddividi nei piatti e spolverizzala con le foglie di prezzemolo tritate.

    Riproduzione riservata