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Insalata di farro

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    Preparazione

    1) Lessate 250 g di farro in abbondante acqua salata, poi sciacquatelo sotto l'acqua corrente per un paio di minuti.

    2) Condite il farro con olio extravergine d'oliva, sale e pepe e le verdure (2 pomodori, 1 cetriolo e mezzo peperone) tagliate a dadini.

    3) A parte preparate 2 frittate sottili, da 1 uovo ciascuna, e tagliatele a striscioline.

    4) Adagiate le frittatine a julienne sopra l'insalata di farro e portate in tavola il vostro piatto unico sfizioso. 

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