• Procedura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Insalata di champignon e sedano alle noci

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    Preparazione

    1 grosso cuore di sedano bianco
    200 g di champignon
    2 limoni
    10 gherigli di noce
    4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
    sale

    Staccate le coste dal centro del sedano senza scartare le foglioline e lavatele molto bene sotto l'acqua. Riunite
    tutte le parti su un tagliere e tagliatele con un grosso coltello a fette sottili. Pulite i funghi champignon:
    eliminate la base del gambo e strofinate le cappelle con un panno umido. Tagliateli sottili e spruzzateli col succo di
    limone. Lasciate macerare dieci minuti e riuniteli in un'insalatiera con il sedano. Tritate grossolanamente le noci e
    distribuitele sull'insalata. Mescolate in una ciotola l'olio con due cucchiai di succo di limone e un pizzico di sale.
    Condite l'insalata solo al momento di servire.

    Riproduzione riservata