Insalata di cavolo cinese

Preparazione

un piccolo cavolo cinese
una carota
un cetriolo
una manciata di foglie di menta tenere
una manciata di foglie di basilico
una manciatina di foglie di coriandolo
un cipollotto tagliato fine
un cucchiaio di tamari (salsa di soia biologica)
un cucchiaino di zucchero di canna
un cucchiaio di aceto di riso
il succo di un lime grosso
2 cucchiai di acqua
un peperoncino rosso piccante (facoltativo)
sale

COME SI PREPARA
Affettate finemente il cavolo cinese, sbucciate la carota, tagliatela a nastro e poi a bastoncini.
Sbucciate il cetriolo, tagliatelo a metà, eliminate i semi e tagliatelo a bastoncini.
Lavate e asciugate delicatamente le
foglie delle erbe aromatiche, quindi aggiungetele alle verdure. In una ciotola mescolate zucchero di canna, aceto di
riso, succo di lime, acqua, tamari e cipollotto (anche il peperoncino se volete un condimento piccante) e regolate di
sale. Servite l’insalata accompagnata dal condimento aromatico. Solo per chi lo desidera servite anche olio
extravergine a parte.