Ingredienti
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q.b.pepe
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3 mazzettoinsalata indivia belga (witloof)
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.5limone
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30 grnoce gherigli
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q.b.olio di oliva
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q.b.sale
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150 grroquefort
Preparazione
2-3 cespi di indivia belga150 g di formaggio roquefort
30 g di gherigli di noci
il succo di mezzo limone
olio
sale e pepe.
Lava l’insalata belga, eliminando le foglie esterne rovinate, poi affetta i cespi non troppo finemente.
Taglia a fettine il roquefort, eliminando la crosta. Poi riducilo a cubetti: ci metterai un minuto.
Disponi nei piatti l’insalata, le fettine di formaggio e i gherigli di noci, spezzettati grossolanamente.
Prepara un’emulsione di olio, limone, sale e pepe, condisci l’insalata e fai insaporire per un minuto.
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