• Procedura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Insalata con la feta

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Preparazione

    un peperone verde –
    2 cetrioli medi –
    200 g di ceci lessati –
    un grosso pomodoro maturo –
    200 g di feta greca –
    il succo di un limone –
    un cucchiaino di coriandolo tritato –
    un cucchiaino di finocchietto tritato –
    una presa di peperoncino in polvere –
    un cucchiaino di menta fresca tritata –
    80 g di noci sgusciate –
    olio extravergine d’oliva –
    sale, pepe nero

    1) Lavate tutte le verdure. Eliminate filamenti e semi al peperone e tagliatelo a dadini, sbucciate i 2 cetrioli e riduceteli a dadini (se hanno molti semi eliminateli). Levate i semi al pomodoro e tagliatelo a cubetti. Tagliate la feta a pezzetti.
    2) Mescolate peperoni, cetrioli, pomodori in un’insalatiera con i ceci ben sgocciolati, poi aggiungetevi la feta. In una ciotola mescolate coriandolo, finocchietto, menta e peperoncino con 4 cucchiai di olio, le noci spezzettate e il succo di limone, regolate di sale e pepe e condite. Lasciate riposare mezz’ora al fresco. Questa gustosa insalata è perfetta come antipasto, secondo vegetariano leggero oppure, servita in bicchierini individuali, come portata di un buffet freddo estivo.

    Riproduzione riservata