Ingredienti
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100 gr
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200 gr
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1
insalata belga
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6 cucchiai
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6
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1
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1 cucchiaino
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1 cucchiaio
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2 cucchiai
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q.b.
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q.b.
Preparazione
1) Lavate le cimette di cavolfiore, asciugatele e tagliatele a fette sottilissime; pulite e lavate anche l’insalata
belga, staccando le foglie dal torsolo; eliminate la parte terrosa dei gambi dei funghi, strofinateli con un telo umido,
affettateli fini nel senso della lunghezza e spruzzateli col succo di mezzo limone per non farli scurire.
2) Pestate leggermente i semi di senape in una ciotola; unite lo yogurt, un cucchiaio di succo di limone, il cerfoglio
o il prezzemolo, l’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe; sbattete gli ingredienti con una frusta fino ad
avere una salsina omogenea.
3) Raccogliete le verdure preparate in una capace insalatiera, unitevi i gherigli di noce tritati grossolanamente,
mescolate e servite subito con il condimento preparato a parte.