• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Insalata al formaggio di capra e pancetta

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    Preparazione

    1 cespo di insalata riccia,
    100 g di pancetta dolce tesa,
    1 grande fetta di pane tipo pugliese,
    100 g di formaggio di capra fresco,
    2 cucchiai d'olio d'oliva,
    2 cucchiai d'aceto di vino bianco,
    sale,
    pepe.

    Lava
    l'insalata e stacca le foglie, tagliandole eventualmente in due o tre pezzi per condirle meglio. Taglia il pane a
    dadini e falli dorare in una padella sul fuoco vivo, senza condimenti.
    Taglia la pancetta a dadini e uniscili al pane.
    Scalda la padella a fuoco medio fino a quando la pancetta è leggermente dorata. Spegni il fuoco e, dopo un minuto,
    aggiungi l'aceto e un cucchiaio di acqua.
    Distribuisci l'insalata in quattro fondine, unisci la pancetta con il suo
    condimento, il formaggio a pezzettini e i crostini e servi subito con poco sale. Per una variante italiana, puoi
    sostituire l'aceto di vino bianco con aceto balsamico.
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