Lardo

Marro - Polpettone di frattaglie di agnello

Marro - Polpettone di frattaglie di agnello

Tordi alle olive

Tordi alle olive

Brasciola alla barese

Brasciola alla barese

Stria (Schiacciata)

Stria (Schiacciata)

Lasagnette aperte con lenticchie

Lasagnette aperte con lenticchie

Tacchinella farcita arrosto

Tacchinella farcita arrosto

Braciolone farcito

Braciolone farcito

Filetto di maiale con rabarbaro

Filetto di maiale con rabarbaro

Patate al forno agli aromi

Patate al forno agli aromi

Braciola di cavallo alla pugliese

Braciola di cavallo alla pugliese

Risotto al lardo e rosmarino

Risotto al lardo e rosmarino

Gnocchetti di pangrattato con fagioli

Gnocchetti di pangrattato con fagioli

Merluzzo e patate in umido

Merluzzo e patate in umido

Tacchina alla farcia di mele e castagne

Tacchina alla farcia di mele e castagne