Lardo

Arrosto di fesa di tacchino alla senape

Arrosto di fesa di tacchino alla senape

Rigatoni alla vaccinara

Rigatoni alla vaccinara

Arrosto di scaramella alle erbe

Arrosto di scaramella alle erbe

Risotto alla birra Nora, cicoria di campo e coniglio

Risotto alla birra Nora, cicoria di campo e coniglio

Radicchio alle olive

Radicchio alle olive

Le virtù: minestrone all'abruzzese

Le virtù: minestrone all'abruzzese

Risotto agli asparagi e grana

Risotto agli asparagi e grana

Tournedos di trota allo zafferano

Tournedos di trota allo zafferano

Zuppa Valpelline

Zuppa Valpelline

Vitello al brandy

Vitello al brandy

Bocconcini di trota salmonata allo zenzero

Bocconcini di trota salmonata allo zenzero

Pesce in umido

Minestra di orzo e zucca

Minestra di orzo e zucca

Coniglio al lardo e pomodori secchi

Coniglio al lardo e pomodori secchi