Idee in cucina

Corona di agnello in crosta di frutta secca

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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    Corona di agnello in crosta di frutta secca
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    1) Salate 2 carré di agnello (da circa 400 g l'uno) e strofinatela con l'aglio diviso a metà. Rivestite gli ossi di alluminio. Legate insieme i due carré con qualche giro di spago, formando una corona. Sistematela su una placca rivestita di carta da forno. Mettete al centro la cipolla a spicchi, qualche ciuffo di rosmarino e l'alloro. Irrorate d'olio e infornate 20 minuti a 200° C.

    2) Tritate grossolanamente la frutta secca. Spen­nellate il carré con il miele, cospargetelo con la frutta, coprite con alluminio e infornate altri 20 minuti. Sfornate la corona di agnello in crosta di frutta secca, trasferitela su un piatto da portata, eliminate l'alluminio e decorate con alloro e rosmarino freschi.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata