Con il loro sapore leggermente dolce e la consistenza morbida, le fave sono un ingrediente iconico in molte regioni d’Italia. In questa zuppa vengono spesso accompagnate da verdure fresche ed erbe aromatiche, dando vita a un piatto rustico ma confortante. Che si tratti di un leggero antipasto o di un pasto completo, la zuppa di fave rappresenta un vero e proprio omaggio alla semplicità della cucina italiana. Questo piatto è anche un’occasione perfetta per godere appieno delle fave fresche di stagione, unendo nutrizione e gusto. Ecco come realizzare questa ricetta.

Ingredienti

  • 500 gr di fave fresche o surgelate
  • 1 cipolla media
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 carote
  • 2 gambi di sedano
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 mazzo di prezzemolo fresco
  • Sale e pepe a piacere

Zuppa di fave: preparazione

  1. Sgranate le fave (se sono fresche) e mettetele da parte. Sbucciate e tritate finemente la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano.
  2. In una grande casseruola, scaldate l’olio d’oliva. Aggiungete la cipolla e l’aglio, e soffriggeteli fino a renderli trasparenti. Unite poi le carote e il sedano, lasciandoli cuocere per qualche minuto.
  3. Aggiungete le fave nella casseruola e mescolatele bene con le verdure. Versate il brodo vegetale caldo e portate il tutto a ebollizione.
  4. Riducete il fuoco e lasciate sobbollire per circa 20 minuti, finché le fave non saranno tenere.
  5. Fuori dal fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e condite con sale e pepe a piacere.
  6. Frullate leggermente la zuppa per ottenere una consistenza più cremosa (facoltativo), quindi servitela calda con un filo d’olio d’oliva come guarnizione.
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