Ingredienti

3 vasetti di yogurt

2 spicchi d’aglio

4 carote

1 gambo grande di sedano

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

Cumino

Paprika

La prima cosa da fare per preparare questa ricetta rivisitata del classico tzatziki greco è lavare sedano e carote sotto l’acqua e tagliarli finemente a rondelle.

Nel frattempo fai scaldare in una padella antiaderente dell’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. Quando sarà ben caldo versaci dentro le carote e il sedano e fai soffriggere, avendo cura di non far bruciare l’aglio.

Aggiungi un bicchiere d’acqua e poi condisci con un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Quando si saranno ammorbiditi spegni il fuoco.

In una ciotola mescola lo yogurt con sale, pepe, cumino e paprika. Taglia l’altro spicchio d’aglio grossolanamente (per poi poterlo togliere) e aggregalo allo yogurt. Decidi in base al tuo gusto se vuoi che il sapore dell’aglio sia più o meno intenso. Se prediligi un sapore più forte, puoi tagliare l’aglio finemente in modo tale da non scartarlo alla fine della preparazione.

Per completare la ricetta dello tzatziki, aggiungi le carote e il sedano (con il sughetto ma senza l’aglio) al composto di yogurt, un filo d’olio d’oliva e mescola per far amalgamare tutti gli ingredienti.

Copri la ciotola con della pellicola e fai riposare per un paio d’ore in frigorifero prima di consumarlo.

Servi lo tzatziki fresco, accompagnandolo con dei crostini di pane o con del pane pita greco, oppure gustalo insieme ad un arrosto di carne o a delle verdure grigliate.