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Nel frattempo fai scaldare in una padella antiaderente dell’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. Quando sarà ben caldo versaci dentro le carote e il sedano e fai soffriggere, avendo cura di non far bruciare l’aglio.
Aggiungi un bicchiere d’acqua e poi condisci con un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Quando si saranno ammorbiditi spegni il fuoco.
In una ciotola mescola lo yogurt con sale, pepe, cumino e paprika. Taglia l’altro spicchio d’aglio grossolanamente (per poi poterlo togliere) e aggregalo allo yogurt. Decidi in base al tuo gusto se vuoi che il sapore dell’aglio sia più o meno intenso. Se prediligi un sapore più forte, puoi tagliare l’aglio finemente in modo tale da non scartarlo alla fine della preparazione.