Torta di carote e noci

Ingredienti

100 g di carote

100 g di farina 00

100 g di zucchero

100 g di burro o olio

100 g di noci sgusciate

1 cucchiaino di curcuma

Scorza di metà arancia

4 uova

1 bustina di lievito

La prima cosa da fare per preparare la torta di carote e noci è lavare sotto l’acqua corrente le carote. Utilizzando un pelapatate, sbucciale, poi grattugiale e mettile da parte in una coppa.

In un’altra ciotola, con l’aiuto di una frusta elettrica o manuale, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa e liscia.

Aggiungi gradualmente al composto di zucchero e uova il burro o l’olio d’oliva, la farina, il lievito e la scorzetta d’arancia e mescola continuamente per evitare che si creino grumi.

Adesso riduci le noci sgusciate a pezzi molto piccoli (con un coltello o con il frullatore) e aggiungile al composto. Come ultima cosa aggrega le carote e la curcuma, per donare un tono ancora più intenso, e gira il tutto.

Fodera una teglia con della carta da forno, versaci il composto e cuoci la torta di carote e noci a 180 gradi per 40 minuti circa. Controlla la cottura del dolce senza aprire il forno e aspetta che assuma un colore dorato.

Una volta che la torta è cotta, sfornala e lasciala raffreddare per qualche minuto. Guarnisci con altre noci che avrai tenuto da parte e spolvera con dello zucchero a velo.

Se vuoi, puoi aggiungere alla torta di carote e noci delle gocce di cioccolato fondente, per rendere il composto più umido ma soprattutto più gustoso. Buon appetito!