I ravioli sono prodotti tipici della cucina italiana, che sono preparati con pasta all’uovo e che hanno una forma quadrata, rettangolare o rotonda. I ravioli possono essere ripieni di carne, verdure, pesce o formaggio, a seconda delle ricette locali e regionali con cui vengono realizzati. Un piatto di ravioli può essere servito con un sugo oppure in brodo; questa scelta dipende anche dal tipo di ripieno con cui sono fatti. In questa ricetta proprio il ripieno viene preparato con gorgonzola saporito e ricotta dolce, il tutto condito da un sughetto a base di cipolle bianche. Il risultato di gusto sarà davvero strepitoso.