Non c’è niente di meglio che coccolarsi di primo mattino con un buon cornetto, magari accompagnato dal classico cappuccino. Per una colazione leggera e genuina proponiamo i cornetti con farina integrale e olio, anziché burro. I cornetti, dalla classica forma a mezzaluna, sono una specialità dolce e salata, che si è diffusa soprattutto nel Veneto verso la fine del ‘600, quando la Repubblica di Venezia intratteneva stretti rapporti commerciali con Vienna. Giunti poi in Francia nel 1770 (in seguito al matrimonio di Maria Antonietta con il futuro re Luigi XVI), vennero arricchiti con l’aggiunta del burro prendendo il nome di croissant.
La ricetta dei cornetti integrali
La ricetta dei cornetti integrali è una preparazione leggera, perfetta per una colazione all’insegna della salute e del buon umore
Prova anche la ricetta facile dei cornetti dolci
03.07.2015
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Ingredienti
400 g di farina integrale
100 g di farina manitoba
200 g di miele
100 ml di olio
150 ml di latte
2 uova
1 pizzico di sale
1 cubetto di lievito di birra o 160 g di lievito madre
Scorza di mezzo limone
Zucchero a velo (semolato o di canna)
Creme o marmellate per la farcitura
La ricetta dei cornetti integrali al profumo di miele e con un lieve sentore di limone è una preparazione semplice da realizzare a casa tua, per rendere la tua colazione un momento di piacere e salute.
La prima cosa da fare è riscaldare metà del latte e aggiungere un cucchiaino di miele e il cubetto di lievito affinché possa gradualmente sciogliersi.
In una terrina dal bordo alto riponi i due tipi di farina e aggiungi gradualmente il lievito sciolto nel latte, le uova, l’olio, il pizzico di sale e il resto del latte.
Arricchisci la ricetta dei cornetti integrali grattugiando la scorza di mezzo limone e uniscila al resto degli ingredienti.
Impasta il composto fino ad ottenere una consistenza morbida e liscia, senza grumi e compatta. A questo punto fai lievitare per circa 4 ore, ricoprendo la palla di pasta con un canovaccio e conservando in un ambiente al riparo da agenti atmosferici.
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Quando il composto avrà raddoppiato il suo volume, adagialo su un piano orizzontale spolverato con della farina, dividilo in 4 parti e stendilo.
Cerca di ottenere uno spessore di circa 5 mm, poi ricavane tanti triangoli che arrotolerai su se stessi, a partire dalla base fino ad arrivare alla punta.
Adesso rivesti una teglia con della carta da forno e riponi i cornetti ben distanziati tra loro, in quanto aumenteranno le loro dimensioni e fai lievitare per un’altra mezz’ora.
Trascorso il tempo necessario, accendi il forno a 180 gradi e cuoci per circa 20 minuti. Con un pennello da cucina puoi inumidire la superficie dei cornetti con del latte.
Una volta cotti, togli i cornetti dal forno, e servili quando ancora sono leggermente caldi.
La ricetta dei cornetti integrali diventerà ancora più golosa se farcirai questi speciali dolcetti con della marmellata, magari di bacche di goji, oppure con della crema fatta in casa, insaporita con dello zenzero fresco.
Buon appetito!
Quando il composto avrà raddoppiato il suo volume, adagialo su un piano orizzontale spolverato con della farina, dividilo in 4 parti e stendilo.
Cerca di ottenere uno spessore di circa 5 mm, poi ricavane tanti triangoli che arrotolerai su se stessi, a partire dalla base fino ad arrivare alla punta.
Adesso rivesti una teglia con della carta da forno e riponi i cornetti ben distanziati tra loro, in quanto aumenteranno le loro dimensioni e fai lievitare per un’altra mezz’ora.
Trascorso il tempo necessario, accendi il forno a 180 gradi e cuoci per circa 20 minuti. Con un pennello da cucina puoi inumidire la superficie dei cornetti con del latte.
Una volta cotti, togli i cornetti dal forno, e servili quando ancora sono leggermente caldi.
La ricetta dei cornetti integrali diventerà ancora più golosa se farcirai questi speciali dolcetti con della marmellata, magari di bacche di goji, oppure con della crema fatta in casa, insaporita con dello zenzero fresco.
Buon appetito!
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