Questo piatto è conosciuto per la sua salsa cremosa e vellutata, preparata con pomodori datterini, vodka e panna fresca. La combinazione di questi ingredienti crea un sapore ricco e confortante. Perfetta per qualsiasi occasione, questa ricetta è semplice da preparare e incredibilmente gustosa.
Ingredienti
- 320 gr di penne rigate
- 750 gr di pomodori datterini
- 30 gr di panna liquida
- 20 gr di vodka
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla gialla (circa 50 gr)
- 1 cucchiaino di origano
- 1 peperoncino fresco
- Olio d’oliva extra vergine
- Prezzemolo fresco
- Pepe nero
- Sale fino
- 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Penne alla vecchia bettola: preparazione
- Taglia i pomodori datterini a metà. Trita l’aglio e taglia la cipolla a pezzetti.
- In una padella adatta alla cottura in forno, scalda l’olio d’oliva. Aggiungi l’aglio, la cipolla, l’origano e il peperoncino. Fai rosolare per qualche minuto a fuoco moderato.
- Aggiungi la vodka e lascia evaporare completamente. Aggiungi poi i pomodori, il sale e il pepe. Mescola e lascia cuocere per qualche minuto a fuoco moderato.
- Preriscalda il forno a 180°C. Metti la padella nel forno e cuoci per 45 minuti.
- Nel frattempo, cuoci le penne in una grande pentola di acqua salata. Scolale quando sono al dente.
- Togli la padella dal forno e trasferisci il contenuto in un recipiente alto e stretto. Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una salsa cremosa. Rimetti la salsa nella padella, aggiungi la panna liquida e scalda per qualche minuto a fuoco moderato.
- Aggiungi le penne cotte nella padella con la salsa. Mescola bene e fai saltare brevemente. Aggiungi il parmigiano e mescola di nuovo.
- Servi le penne alla vecchia bettola, guarnendo con prezzemolo fresco.
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