Piselli: tre ricette veloci per cucinarli

Pasta con i piselli

1. Cuoci la pasta (500 grammi) secondo le istruzioni sulla confezione in una pentola con acqua abbondante salata. Nel frattempo, trita finemente uno scalogno e uno spicchio di aglio.
2. Scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva in una padella, soffriggi lo scalogno e l’aglio.
3. Aggiungi i piselli surgelati (400 grammi) e 150 ml di brodo vegetale e cuoci per qualche istante.
4. Unisci 250 ml di panna e un cucchiaio di succo di limone e poi condisci con sale e pepe a piacere.
5. Scola la pasta, aggiungila nella padella e mescolala con il condimento.
6. Aggiungi 70 grammi di parmigiano grattugiato e servi.

Zuppa di piselli

1. Trita finemente una cipolla e uno spicchio di aglio e soffriggili in padella con un cucchiaio di burro.
2. Aggiungi i piselli surgelati (500 grammi) e un litro di brodo vegetale e cuoci per dieci minuti.
3. Frulla la zuppa, aggiungi 100 ml di panna e condisci con sale e pepe a piacere.
4. Servi la tua zuppa calda, magari accompagnati da crostini.

Purè di piselli

1. Cuoci i piselli surgelati (400 grammi) in acqua bollente per cinque minuti, poi scolali.
2. Frulla i piselli con un cucchiaio di burro e 50 ml di panna.
3. Condisci con sale e pepe a piacere e servi il tuo purè di piselli, perfetto per accompagnare un secondo di carne o di pesce.