La ricetta delle meringhe vegan

La ricetta delle meringhe vegan è deliziosa, soprattutto perché è veloce e semplicissima; il risultato consiste in golosi dolcetti super leggeri e friabili che si sciolgono in bocca.

Gli ingredienti delle meringhe vegan

Ciò di cui hai bisogno sono pochi ingredienti: i ceci, la loro acqua di cottura, zucchero di canna e un po’ di succo di limone.

Gusta queste golose meringhe in versione vegan in compagnia delle persone che ami, per concludere il pasto in dolcezza.

Preparazione delle meringhe vegan

1. Come prima cosa cuoci i ceci in una pentola, avendoli prima messi a mollo per un paio d’ore o una notte intera. Lessali in abbondante acqua e una volta cotti, scolali e pesa 150 gr della loro acqua di cottura, poi aspetta che si raffreddi.
2. In un recipiente dal bordo alto e inizia a montare l’acqua con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema dalla consistenza spumosa e compatta, ci vorranno circa 10 minuti alla massima velocità: deve essere ferma e non scivolare se provi a ruotare la coppa.
3. Delicatamente, aggiungi 160 gr di zucchero di canna sottile e 1 cucchiaino di succo di limone e continua a montare: il risultato dovrà essere un composto liscio e sodo.
4. Disponi il composto su un foglio di carta da forno aiutandoti con una sac a poche, per formare le meringhe, e cuocile per circa 90 minuti, in forno caldo a 100° C. Quando le sforni, dovranno avere una consistenza dura all’esterno.
5. Per decorarle, spolverale con del cacao amaro, con delle scaglie di cioccolato fondente oppure con della granella di pistacchi o della frutta secca che preferisci.

Meringhe vegan: le varianti

Se ti piace, puoi colorare le tue meringhe vegan con della curcuma o del cacao amaro in polvere, oppure lasciarle al naturale per guarnirle come più ti piace.