Una deliziosa zuppa di zucca è ciò che ci vuole per una cena leggera e saporita, da preparare in poco tempo
Questa zuppa di zucca con i gamberi è perfetta per quando hai voglia di un piatto stuzzicante ma leggero, da assaporare come primo ma anche come contorno.
Ingredienti
- 500 g di zucca
- 2 patate piccole
- 1 scalogno
- 250 g di gamberi sgusciati
- 2 bicchieri di latte
- 1 bicchierino di brandy
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe nero
- Noce moscata
- Prezzemolo
Preparazione
La prima cosa da fare per preparare questa gustosa zuppa di zucca è sbucciare la zucca e le patate e tagliare tutto a piccoli pezzi. Taglia lo scalogno a fettine, fallo imbiondire leggermente e versaci la zucca e le patate. Appena si saranno rosolate, aggiungi il latte e fai cuocere a fuoco lento per circa 15/20 minuti. Una volta che le verdure saranno cotte, con l’aiuto di un minipimer o di un frullatore, riducile in crema aggiusta di sale e metti da parte.
A questo punto della preparazione della tua zuppa di zucca, cuoci i gamberi sgusciati: riscalda un filo d’olio in una padella antiaderente e saltali per qualche minuto, sfumandoli con il brandy.
Adesso taglia delle fette di pane, irrorale con dell’olio d’oliva e tosta in forno per qualche minuto. Una volta pronte, in un piatto fondo disponi la crema di zucca e patate, aggiungi i gamberi e disponi qualche crostino intorno, per accompagnare. Lava il prezzemolo e trituralo finemente e utilizzalo per decorare il piatto.
Buon appetito!
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