Temperature più fresche, le ore di luce che diminuiscono e un senso generale di malessere: l’autunno porta con sé una serie di cambiamenti sul nostro organismo e servono quindi più energie per affrontare le giornate. La dieta e l’assunzione di certi alimenti ci possono però aiutare nell’impresa di affrontare il cambio di stagione senza accusare troppo il colpo. Ecco quindi quali sono i cibi più sani da mangiare in autunno.
Cibi più sani da mangiare in autunno
Le temperature si abbassano e c’è bisogno di energia per affrontare la giornata: uno dei cambiamenti più importanti del periodo autunnale è la variazione della luce. Giornate cupe e il buio fin dal pomeriggio possono mettere a dura prova umore e metabolismo. Inoltre, il cambio di stagione, porta con sé anche un abbassamento delle temperature che incide sul nostro organismo, generando stanchezza, sonnolenza e nervosismo. Ecco perché è importante puntare sulla dieta, e su cibi che abbiano determinati effetti benefici: combattere il cambio di stagione a tavola si rivela una strategia utile per corpo e mente. Inoltre, dovremmo saperlo a memoria: per avere un’alimentazione sana bisogna sempre cucinare utilizzando prodotti di stagione, in particolar modo frutta e verdura. Ma perché usare ingredienti di stagione è meglio? Molto semplice: la freschezza garantisce la conservazione di tutti i principi nutritivi contenuti nei vari cibi. Nonostante la fine della bella stagione e l’arrivo del freddo, l’autunno ci offre una quantità di ingredienti davvero buoni e versatili, che si prestano a piatti appetitosi. E allora andiamo a vedere quali sono i cibi più sani da mangiare in autunno.
Cibi più sani da mangiare in autunno: verdure
Partiamo dalle verdure che, nel periodo autunnale, non possono mancare nel nostro frigorifero.
Verdure a foglia verde
Riempi il frigo con erbette, verza e bieta, verdure ricche di antiossidanti, acido folico, sali minerali e vitamine, in grado di migliorare l’ossigenazione del sangue, combattere le infiammazioni e aiutare la salute della ossa.
Zucca
È la regina dell’orto in autunno: depurativa e deliziosa grazie al sapore dolce, è molto versatile. Grazie al magnesio combatterai la fame nervosa con una sferzata positiva per l’umore. Della zucca non si butta nulla, persino i semi sono un toccasana. Questi servono a evitare infiammazioni delle vie urinarie e anche della pelle. La polpa invece è ricca di carotenoidi e vitamine e favorisce la diuresi. Potete cucinarla al forno o in padella come contorno, o preparare ottime paste e risotti con la zucca.
Patate
Siamo abituati a mangiarle tutto l’anno, ma le patate sono particolarmente adatte alle ricette autunnali. Oltre a poter essere cucinate in molti modi, ci forniscono anche l’energia necessaria per riuscire ad affrontare il cambio di stagione. Sono ricche di carboidrati che non devono mai mancare nella nostra dieta.
Broccoli
Ottimi come contorno, sono perfetti anche per condire la pasta. Il segreto? La cucina può diventare un atto di consapevolezza per la propria salute. Cuoci le verdure al vapore, aggiungi olio extravergine a crudo, peperoncino e tante erbe aromatiche, da coltivare in vaso sul davanzale.
Cavoli e cavolfiore
Ricco di ferro, fibre, calcio e acidi grassi omega 3, il cavolo è un antinfiammatorio naturale. Insieme al cavolfiore è prezioso per la cucina della salute perché aiuterà a contrastare stati influenzali e raffreddore: sperimenta ricette diverse, con la pasta o al forno.
Legumi
Per cena non sai cosa preparare? Punta su vellutate, zuppe contadine e insalate calde di legumi. Ricchi di principi nutritivi, scalderanno l’organismo stimolando le difese immunitarie… e in un attimo ti senti in forma, leggera e piena di energia.
Funghi
Non contengono grassi ma ci danno tante energie. Sono ricchi di acqua e di elementi molto importanti per le ossa. Guarda anche le ricette con i funghi champignon e con i funghi porcini.
Spinaci
Gli spinaci sono ricchi di sali minerali e sono un ottimo lassativo. Aiutano a tonificare i muscoli e fanno bene al cuore.
Cibi più sani da mangiare in autunno: frutta
Scopriamo ora la frutta tipica della stagione autunnale, alleata contro i malanni tipici di questo periodo.
Agrumi
Il sapore dolce dei mandarini secondo gli studi stimola il buon umore: usali come spuntino a metà mattina o nel pomeriggio. Sì alla spremuta fresca di arance e pompelmo al posto della solita colazione a base di caffè. Variare la dieta apporta nutrienti all’organismo e rende più golosa la sveglia. Gli agrumi, in generale, ci danno tanta vitamina C e sono piene di flavonoidi che consentono di stimolare la produzione di collagene rafforzando il tessuto connettivo, le cartilagini e le ossa.
Mele
Sono ricche di vitamine e hanno un’ottima funzione antiossidante. Inoltre hanno pochissime calorie ed aiutano ad eliminare le tossine nel corpo. Oltre a consumarle così come sono, le mele si prestano alla preparazione di tantissime ricette sfiziose sia dolci che salate.
Cachi
Ha la consistenza di un budino e la dolcezza di un dessert. Questo frutto arancione acceso è ricco di fibre, fosforo, vitamina K, vitamina C, antiossidanti, carotenoidi e aiuta a combattere il colesterolo, lo sapevi? Abbassa la pressione sanguigna e combatte la fatica: un energizzante naturale perfetto per merenda, sono l’ideale se facciamo sport. Infine, sono degli ottimi drenanti e diuretici.
Melograno
Con lo schiacciapatate potrai preparare in modo facilissimo e veloce un’ottima spremuta. Il melograno è un potente antiossidante in grado di aiutare la rigenerazione cellulare, migliorare l’umore contrastando ansia e stress, proteggere il cuore. L’importante è berlo fresco!
Castagne
Da mangiare cotte nel latte o in padella, ma anche da usare sotto forma di farina. Le castagne hanno un effetto antinfiammatorio e antiossidante: un tempo chiamate “pane dei poveri” sono sostanziose, ricche di minerali e secondo gli studi danno energia combattendo la fatica. Aiutano la regolarità dell’intestino e non contengono glutine…e poi sono il vero simbolo dell’autunno.
Pere
Questo frutto è ricco di calcio, lo sapevi? Gustose per merenda, le pere possono essere impiegate anche nelle ricette salate, per esempio con formaggio e noci. Le pere combattono i radicali liberi e aiutano le diete dimagranti contribuendo all’idratazione dell’organismo.
Uva
È un frutto calorico, ma ha tante proprietà anche come anticancro. Insomma possiamo mangiarne ma senza esagerare se abbiamo problemi di peso.
Noci
Proteggono dal tumore al seno perché sono ricche di omega 3, aiutano la digestione e sono anche antiossidanti.
Cosa mangiare a pranzo in autunno
Gli alimenti autunnali ti consentono di preparare ottimi pranzetti, facili e veloci. Se sei amante dei risotti, quello con le pere e il gorgonzola e quello alla zucca sono davvero golosissimi. E sempre con la zucca puoi condire lasagne e gnocchi, oppure preparare una delicata vellutata. Lo stesso vale per i broccoli: se li frulli insieme a delle patate lesse puoi preparare una nutriente zuppa, oppure puoi aggiungerli alla pasta, insieme a delle acciughe. Con le castagne puoi guarnire un arrosto saporito (da preparare la domenica e da mettere nella schiscetta del lunedì), mentre i piselli puoi aggiungerli allo spezzatino. Per chi ama le insalate, se ne possono preparare di vario tipo: buonissima è quella di finocchi, arance e noci, ma sono deliziose anche quelle con i legumi.
Cosa mangiare per restare in forma in autunno
I cibi autunnali sono ricchi di sostanze nutritive e la loro assunzione aiuta a restare in forma. La prima regola per non ingrassare, quindi, è quella di acquistare soltanto frutta e verdura di stagione, che hanno per loro natura proprietà detox e disintossicanti. Per restare in forma sono ammesse zuppe e minestre con le verdure e i legumi tipici di questo periodo (in primis, zucca e broccoli), i funghi che favoriscono la diuresi e possono essere usati per creare sia primi sia secondi piatti, ma anche ottimi contorni, e insalate con gli ingredienti tipici dell’autunno, come le verze e in generale le verdure a foglia verde. Aiutati con i piatti unici, creando il giusto mix di sostanze nutritive utili per non ingressare. Infine, sì a infusi e tisane, magari con un pizzico di zenzero, utilissimi per restare in forma e depurare l’organismo.