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Ingredienti
- 600 gr di ricotta
- 80 gr di zucchero
- 35 gr di farina
- tre uova
- 20 gr di cioccolato fondente
- un pizzico di sale
- zucchero a velo
Preparazione
Mettere la ricotta in un colino, farla riposare per circa dieci minuti (per farla asciugare). Sbattere i tuorli con lo zucchero e montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Setacciare la ricotta (per evitare che si formino grumi) e aggiungerla ai tuorli. Versare anche la farina e mescolare bene. Poi aggiungere gli albumi e il cioccolato tagliato a pezzetti. Preparare la teglia imburrata e infarinata, versare il composto e mettere nel forno già caldo. Far cuocere a 180° C per 45 minuti. Sfornare, decorare con zucchero a velo e servire.
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