Ingredienti

  • 200 gr di amaretti
  • 200 gr di uvetta sultanina
  • 2/3 cucchiai di cacao
  • ½ kg di pane raffermo
  • pane grattugiato q.b.
  • 2 uova intere
  • 50 gr di burro
  • 200-300 gr di zucchero
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di lievito
  • ½ l di latte
  • ½ limone grattugiato
  • 20 gr pinoli q.b.
  • una tazzina d’acqua

Preparazione

Mescolate il pane con il latte, sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, gli amaretti tritati e l’uvetta, precedentemente messa a bagno con l’acqua, la scorza del limone, i pinoli, il sale, il cacao e il lievito. Se l’impasto dovesse risultarvi troppo umido, aggiungete un po’ di pane grattugiato (circa un cucchiaio). Cuocete a 180° C per un’ora e poi a 160°C per mezz’ora. A metà cottura, coprite la superficie della torta per non farla bruciare. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti.