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Ingredienti
Per la pasta sfoglia:
- 500 gr di farina
- 200 gr di burro
- 1 dl di olio d’oliva
- 1 dl di acqua
- 1 cucchiaino da caffè di aceto
- un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 2 kg di mele ranetta
- 200 gr di uva sultanina
- un pizzico di cannella
- 2 cucchiai da tè di cacao in polvere
- 2 cucchiai di zucchero
- la buccia grattugiata di un limone
- un bicchierino di rum
- 3 cucchiai di pane grattugiato rosolato in 50 gr di burro
Preparazione
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e cuocerle con tutti gli altri ingredienti.
Disporre la farina a fontana, mettere al centro tutti gli ingredienti, lavorarli con le mani fino a ottenere un impasto liscio. Lasciar riposare per un’ora.
Con il mattarello spianare la pasta sottile, stendervi il ripieno, arrotolare la pasta su se stessa.
Disporre i rotoli di strudel su una piastra da forno precedentemente unta di burro e spolverizzata di farina. Cuocere, in forno caldo, per 40 minuti a calore moderato.
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