La ricetta dello strudel con la pasta fillo

Ingredienti

4 mele

1 limone

180 grammi di zucchero
30 grammi di burro

uvetta qb

cannella a piacere

3-4 fogli di pasta fillo

1 uovo sbattuto

Stendi sul piano di lavoro uno strofinaccio da cucina e adagia un foglio di pasta fillo. Spennellalo con del burro sciolto. Adagia poi un altro foglio e fai lo stesso procedimento. Ripeti per 3 o 4 fogli in base al tuo gusto.

Sbuccia le mele e tagliale in pezzettini sottili in 4 spicchi grandi. Mettile in una ciotola e bagnale con del succo di limone, zucchero, cannella e uvetta.

Lascia macerare per una decina di minuti, poi scolale e posizionale al centro della pasta.

Accendi il forno a 220°C e poni sulla teglia un foglio di carta da forno.

Arrotola lo strudel su se stesso.

Ripeti l'operazione con i vari fogli di pasta fillo, aiutandoti se sei in difficoltà con lo strofinaccio che hai messo al di sotto dello strudel.

Spennella lo strudel con un composto di rosso d'uovo misto a latte in modo che diventi dorato durante la cottura.

Inforna lo strudel spostandolo sul foglio di carta da forno sulla teglia. Cuoci per 25 minuti e poi lascia riposare prima di servire.