Il Montblanc è un dessert al cucchiaio nato tra il Piemonte e la Francia, diffuso in tutta Italia. È un dolce preparato con le castagne e, proprio come richiama il nome, cerca di ricreare la forma di una montagna. Ecco la ricetta.
Ingredienti
- 1200 gr di castagne
- 2 litri di latte
- sapore di vaniglia
- 400 gr di zucchero a velo
- 1 litro di panna liquida
- 1 bicchierino di rum
- scaglie di cioccolato o marron glacé (facoltativo)
Preparazione
Pelare le castagne e liberarle dalla pelle scura. Bollirle nel latte con la vaniglia, quando sono cotte e ancora calde passarle al setaccio. Unire all’impasto il rum e lo zucchero a velo. Lasciar raffreddare, disporre l’impasto su un piatto rotondo da portata e dare con una spatola la forma di un cono. Con la frustra, sbattere la panna fino a consistenza cremosa, disporla sulla purea di castagne come una nevicata. Per renderlo ancora più goloso, è possibile aggiungere alla guarnizione scaglie di cioccolato o marron glacé. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
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