La ricetta dei chiodini al prezzemolo esalta al meglio il sapore e il profumo di questi prelibatissimi funghi. Perfetta come contorno o per arricchire i primi, ecco come prepararla.
Ingredienti
- 500 gr di funghi chiodini
- 1⁄4 di cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- abbondante prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulire i funghi dalla terra e lavarli. Tagliarli a fettine.
Tritare aglio e cipolla e rosolarli con l’olio.
Aggiungere i funghi e cuocere a calore vivo per 8 minuti, condire con sale e pepe.
Quando i funghi hanno consumato la loro acqua, bagnare con il vino bianco.
Far ridurre il sugo e spolverizzare con abbondante prezzemolo tritato.
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