Ingredienti
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420 grfagioli di soia
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100 grcornflakes
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4panini
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0.5limone
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1 spicchioaglio
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q.b.insalata lollo
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q.b.prezzemolo
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q.b.coriandolo
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q.b.cumino
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q.b.sale
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q.b.pepe
Scopri come preparare con le tue mani degli sfiziosi hamburger di soia, come impanarli per renderli super croccanti e come guarnirli per portare in tavola un panino vegano che non ha nulla da inviare a quelli classici con la carne macinata e il formaggio filante.
Sciacqua i fagioli. Versa i fagioli di soia in un colino e sciacquali a lungo sotto acqua fredda corrente. Sgocciolali bene, trasferiscili nel mixer e frullali con il succo di limone, lo spicchio d’aglio, un pizzico di coriandolo, un pizzico di cumino, le foglie di prezzemolo, sale e pepe. Poi, con le mani inumidite, forma 4 hamburger di soia dello stesso diametro del panino.
Cuoci le polpette. Sbriciola i corn flakes con le mani, senza ridurli in polvere, versali in una piccola teglia e passaci gli hamburger vegani, in modo da farli aderire bene. Trasferiscili in una placca, foderata con un foglio di carta da forno, irrora con poche gocce di olio e cuocili in forno già caldo a 200° C per circa 20 minuti finché saranno dorati.
Prepara i panini. Dividi a metà i panini, in senso orizzontale. Taglia poi a fettine sottili i pomodori, eliminando l’acqua e i semi. Pulisci, lava e centrifuga l’insalata.
Farcisci i panini vegetariani. Disponi sulle basi di pane qualche fettina di pomodoro e di insalata, aggiungi gli hamburger di soia caldi, completa con ancora qualche fettina di pomodoro e di insalata; infine chiudi con le parti superiori dei panini.
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