Ingredienti
Preparazione
1) Lavate le foglie di rucola e fatele sbollentare in acqua salata per pochi minuti. Scolatele, strizzatele bene e mettetele nel bicchiere del frullatore insieme ai pinoli tostati, 2 cucchiai d’olio e 1 pizzico di sale. Frullate per ottenere una salsa omogenea, trasferitela in una ciotola e tenetela da parte.
2) Tagliate i panini a metà e fate tostare le basi in una padella antiaderente, disponendoli con la parte tagliata rivolta sul fondo della pentola. Quando saranno pronti, toglieteli e teneteli da parte.
3) Nella stessa padella riscaldate 1 cucchiaio d’olio, aggiungete 1 rametto di rosmarino e fate cuocere gli hamburger su di un lato per 5 minuti. Poi voltateli e copriteli con le fettine di scamorza, coprite e cuocete facendo sciogliere il formaggio. Trasferite gli hamburger sulle basi dei panini e serviteli con la salsa alla rucola.
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