Ingredienti
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250 grfagioli borlotti
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200 grbulgur (burghul o bourghoul)
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0.5 spicchioaglio
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q.b.prezzemolo
Preparazione
1) Cuocete in acqua bollente salata 200 g di bulgur per 20 minuti, scolatelo, frullatene i 2 terzi con 250 g di borlotti lessati, mezzo spicchio d’aglio, un po’ di prezzemolo.
2) Fate 4 polpette, passatele nel bulgur rimasto e mettetele in frigo per un’ora.
3) Cuocetele per 2 minuti in abbondante olio extravergine d’oliva e chiudetele in un panino con foglie di lattuga, fette di pomodoro e una salsa fatta con 100 g di yogurt greco, un po’ di succo di limone, mezzo spicchio d’aglio, menta e prezzemolo tritati.
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