• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Halibut al forno con peperoni e cipolle

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    Preparazione

    Un grosso filetto di halibut di 600 g circa,
    1 peperone rosso,
    1 peperone giallo,
    1 grossa cipolla rossa,
    3 cucchiai d’olio d’oliva extravergine,
    una manciata di olive di Gaeta,
    sale,
    pepe

    Spennella il filetto
    di pesce con l’olio e adagialo in una pirofila (se preferisci, invece di lasciarlo intero, puoi tagliarlo a pezzi).
    Mettilo per 6 o 7 minuti nel forno già caldo a 200°.
    Taglia, nel frattempo, i peperoni a quarti, poi elimina i semini
    e la parte bianca all’interno. Riducili a striscioline sottili. Sbuccia la cipolla e affettala a rondelle. Scalda
    l’olio in una padella su fuoco vivo e fai cuocere i peperoni per qualche minuto.
    Togli i peperoni dalla padella e
    buttaci le cipolle, lasciandole solo appassire a fuoco basso per qualche minuto. Togli l’acqua che si sarà formata
    nella pirofila del pesce. Condisci l’halibut con sale e pepe e distribuisci sopra i peperoni e le olive.
    Versa sopra
    il tutto le cipolle e metti nuovamente la teglia in forno per 20 minuti circa. Se le cipolle dovessero scurire troppo,
    copri con un foglio di alluminio.

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