Ingredienti
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150 grguanciale
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150 grpecorino romano
Preparazione
1) Affettate sottile 150 g di guanciale di cinta senese e rosolatelo a fuoco basso in una padella antiaderente.
2) Cuocete 400 g di maccheroncini freschi in abbondante acqua bollente poco salata, scolateli al dente e saltateli in padella con il guanciale e 1 pera decana sbucciata e tagliata a cubetti, aggiungendo a pioggia 100 g di pecorino romano grattugiato.
3) Distribuite la pasta alla gricia con le pere nei singoli piatti e cospargete la superficie con altro pecorino romano grattugiato.
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