Ingredienti
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2uova
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8 fetteprosciutto cotto
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50 millilitripanna da cucina
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1 bustinazafferano
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3 cucchiaigrana
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q.b.noce moscata
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q.b.burro
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q.b.sale
Invece di consumare l’indivia (o insalata belga) cruda, perchè non provare questa semplice ricetta? Facile e veloce piace proprio a tutti, in più il prosciutto e il composto di uova e panna donano sostanza e gusto a questa deliziosa pietanza.
Preparazione
1) Per cominciare lava l’indivia e dividi i cespi a metà nel senso della lunghezza. Cuoci l’insalata in acqua bollente salata per otto minuti; scolala, strizzala leggermente e rivesti ciascuna metà con una fetta di prosciutto.
2) Sbatti le uova con il grana e la panna, aggiungi lo zafferano, aromatizza con un pizzico di noce moscata e sala. Disponi l’indivia in una pirofila da forno imburrata e coprila con il composto di uova e panna.
3) Completa il gratin di indivia al prosciutto con qualche fiocchetto di burro e cuoci in forno a 200° C per quindici minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata.
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