Gratin ai frutti di bosco
Ingredienti
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.5 bicchiericalvados
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2 dllatte intero
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150 grpan brioche
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600 grmela
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30 grfarina
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40 grzucchero semolato
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1mirtilli
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1fragolina
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2uova
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1mora
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1lampone
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q.b.burro
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q.b.zucchero di canna
Preparazione
400 g circa di pandoro6 dl di latte di mandorle
80 g di panna liquida
250 g di frutti di bosco
3 uova
3 tuorli
80 g di zucchero
un bicchierino di rum
una noce di burro
1) Sgusciate le uova in una ciotola, unite i tuorli, lo zucchero e sbattete bene con una frusta fino a ottenere un
composto gonfio e unite il latte di mandorle, la panna e lavorate con un cucchiaio di legno fino a quando avrete una
crema fluida e omogenea.
2) Imburrate uno stampo rotondo a pareti alte della capacità di 2 litri, coprite il fondo con il pandoro tagliato a
fette spesse circa 2 cm, spruzzatele con il rum, distribuitevi sopra i frutti di bosco puliti con un panno umido e
versate su tutto la crema preparata.
3) Mettete lo stampo in forno già caldo a 170° per circa 40 minuti, finché la crema avrà assunto la consistenza di un
budino e tenderà a dorare leggermente in superficie. Toglietelo dal forno e servitelo tiepido.
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