Gnocchi di polenta al gorgonzola

Preparazione

un litro di latte
220 g di polenta a cottura rapida
50 g di grana padano grattugiato
200 g di gorgonzola
60 g di burro, sale

1) Portate a ebollizione 9 dl di latte con un dl di acqua e 30 g di burro, salate e versate a pioggia la farina mescolando con una
frusta. Cuocete per 5 minuti a fuoco moderato, sempre mescolando: la polenta non dovrà essere molle, ma neanche troppo
soda. Alla fine unite il formaggio, mescolate, spegnete e lasciate riposare 5 minuti.
2) Prelevate la polenta con un cucchiaio e appoggiatene sopra un altro in modo da formare degli gnocchi oblunghi, che sistemerete su un piatto da forno; di tanto in tanto immergete i cucchiai in acqua fredda così la polenta non si attaccherà e gli
gnocchi saranno più lisci.
3) Fate fondere il gorgonzola tagliato a pezzetti, in un padellino, con il latte e il burro rimasti, versate la crema ottenuta sugli
gnocchi e passateli a gratinare in forno già caldo a 190° per circa un quarto d’ora.