Idee in cucina

Gnocchi di patate ripieni di formaggio

5/5
  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Gnocchi di patate ripieni di formaggio


    invia tramite email stampa la lista
    Gnocchi di patate ripieni di formaggio
    La trovi anche su:

    La ricetta step by step degli gnocchi di patate ripieni di formaggio, un primo di "pasta ripiena" dal cuore filante condito da un sugo saporito di radicchio e acciughe. Un piatto nutriente e sostanzioso ideale da servire durante il pranzo della domenica, in particolare nel periodo invernale.

    • 1 Lavate 1,2 kg di patate bianche e cuocetele in una casseruola con abbondante acqua per circa 40 minuti dall'ebollizione. Scolatele, pelatele, schiacciatele subito con l'apposito attrezzo e impastatele con 300 g di farina, 1 uovo e una presa di sale.
    • 2 Formate con l'impasto tanti cordoncini di circa 2 cm di diametro, tagliateli a pezzi lunghi 2-3 cm e disponete un dadino di formaggio asiago al centro di ognuno; racchiudetelo bene all'interno, lisciate la superficie con le mani bagnate oppure sagomateli a pallina. 
    • 3 Sbucciate e schiacciate 1 spicchio di aglio, fatelo dorare in un padellino con 40 g di burro poi eliminatelo; unite 25 g di acciughe sott'olio sgocciolate e scioglietele a fiamma bassissima, mescolando con una forchetta. Pulite 1 cespo di radicchio, tagliatelo a striscioline e tritatelo grossolanamente. Unitelo all'intingolo d'acciughe, mescolate e spegnete.
    • 4 Cuocete gli gnocchi di patate ripieni di formaggio in abbondante acqua salata bollente, scolateli con una schiumarola quando vengono a galla.
    • 5 Condite gli gnocchi ripieni di formaggio con il sugo al radicchio preparato e servite il piatto subito in tavola.
    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata