Gnocchetti sardi alle cozze
Ingredienti
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4 spicchioaglio
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500 grcozza o mitilo
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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300 grpomodoro
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q.b.prezzemolo
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.5 bicchierivino bianco
Preparazione
Fate aprire a vapore 500 g di cozze in un tegame con 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo e 1/2 bicchieredi vino bianco. Estraete tutti i molluschi dal guscio e filtrate il liquido.
Tritate 2 spicchi di aglio e 1
peperoncino piccante e fateli rosolare con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungete 300 g di pomodori
spellati, strizzati e tagliati a cubetti e fate stufare per 5 minuti.
Bagnate con 1 mestolo del liquido dei molluschi e fate ridurre per 5 minuti a calore vivace.
Lessate al dente 400 g di gnocchetti sardi e serviteli con il sugo e le cozze.
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