Gnocchetti di pane con spinaci

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  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

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Gnocchetti di pane con spinaci


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    300 g di pane raffermo
    100 g di speck
    mezza cipolla
    100 g di spinaci lessati
    2 uova
    4 dl di latte
    40 g di grana
    un rametto di maggiorana
    4 foglie di salvia
    3 cucchiaini di dado granulare vegetale
    2 cucchiai di farina
    50 g di burro
    sale

    1) Spezzettate il pane in una terrina, unite il latte bollente e coprite; fate appassire la cipolla tritata in una padellina con 10
    g di burro e un cucchiaio di acqua. Unite lo speck e fate rosolare.
    2) Versate speck e cipolla sul pane, unite uova, farina, spinaci e maggiorana. Salate e amalgamate finché impasto non è
    omogeneo, poi formate degli gnocchetti grandi come noci.
    3) Portate a ebollizione 1,5 litri di acqua, unite il dado e, dopo un minuto, gli gnocchetti di pane. Cuoceteli per 15 minuti,
    scolateli e suddivideteli nei piatti.
    4) Sciogliete il burro rimasto in una padellina, unite 3 cucchiai di acqua calda e la salvia e mescolate; condite gli gnocchetti
    e servite con il formaggio grattugiato grosso.

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