Girelle di sfoglia salate

Vi siete ritrovate a dover cucinare una cena last minute oppure volete stupire i vostri amici con un aperitivo fatto in casa dal ricco buffet? Dovete assolutamente provare la ricetta delle girelle di sfoglia salate. Golosissime… si preparano con solo 3 ingredienti: pasta sfoglia, prosciutto cotto (ma potete ripiegare anche prosciutto di Praga, speck o mortadella) e saporita pasta di olive.

Preparazione

1) Srotolate 1 foglio di pasta sfoglia rettangolare già pronta, spalmatelo con 30 g di paté di olive nere, copritelo con 50 g di fettine sottili di prosciutto cotto e arrotolatelo nuovamente su se stesso.

2) Avvolgete il rotolo di sfoglia strettamente con della pellicola alimentare o con la carta da forno in dotazione e mettetelo in frigo a rassodare per un paio d’ore.

3) Tagliate il rotolo farcito a fette di 1/2 cm di spessore e disponetele su una teglia rivestita con carta da forno distanziandole bene tra di loro. 

4) Cuocete le rotelle di sfoglia salate in forno già caldo a 180° C per circa 20 minuti, fate raffreddare un poco gli stuzzichini e serviteli quindi in tavola.

Non avete a disposizione un rotolo di pasta sfoglia confezionata? Preparate voi un impasto base molto semplificato ma super saporito perché aromatizzato con del formaggio. Vi servono solo 70 g di farina 00, 50 g di grana, 45 g di burro e la scorza grattugiata di mezzo limone.

Setacciate 70 g di farina 00 e mescolatela con 50 g di grana grattugiato e la scorza di 1/2 limone non trattato. Poi lavorate il composto con 45 g di burro morbido fino a ottenere un impasto sbriciolato, aggiungete 2-3 cucchiai di acqua, fate una palla, copritela con la pellicola e fatela riposare in frigo per 30 minuti. Una volta pronto stendete l’impasto a uno spessore di 3 mm e procedete con la farcitura.