Gelato in coppette di limone

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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    Gelato in coppette di limone
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    1) Lavate e asciugate le foglie di limone e tagliatele a striscioline. Prelevate la scorza di 2 limoni con un rigalimoni in modo da formare una spirale e riunitela in una casseruola con le foglie, il latte e la panna. Portate a ebollizione, spegnete e lasciate le foglie e la scorza in infusione per circa un'ora.

    2) Filtrate il composto e portate nuovamente latte e panna al limite dell'ebollizione. Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero in una terrina, unite a filo il composto precedente e cuocete a bagnomaria per circa 10 minuti fino a che vela il cucchiaio.

    3) Trasferite il contenitore in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio e fate raffreddare la crema. Tagliate a 2 terzi di altezza tutti e 4 i limoni, svuotateli della polpa e fate gelare le scorze in freezer per almeno un paio d'ore. Trasferite la crema al limone nella gelatiera e azionatela per i tempi indicati.

    4) Riempite le scorze di limone ghiacciate con il gelato e servitele. Se preferite un gelato meno cremoso passatele in freezer per un'altra ora.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata