Gelatina all’arancia

Preparazione

10-12 arance
zucchero
12 g di gelatina in fogli
1 ciuffo di menta


1 Prepara il succo di arance. Spremi le arance con lo spremiagrumi, lasciandone da parte 1-2 per la guarnizione finale.
Filtra il succo attraverso un colino a maglie fitte, per eliminare i residui delle pellicine e gli eventuali semi.
Misura la quantità di succo: dovrai ottenerne 1/2 litro. Trasferiscilo in una casseruolina, unisci 4 cucchiai di
zucchero e fallo sciogliere a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto, senza portare il liquido a ebollizione. 2 Fai
la gelatina. Metti la gelatina in fogli in una ciotolina con acqua fredda e lasciala ammorbidire per circa 10 minuti.
Sgocciolala, strizzala, trasferiscila nella casseruolina con il succo zuccherato ancora caldo e mescola bene, facendo
sciogliere completamente i fogli di gelatina. 3 Completa e servi. Lava e asciuga delicatamente le foglioline di menta,
mettine una in ciascun bicchiere e distribuiscici sopra il composto di succo di arancia. A piacere puoi aggiungere nel
composto fettine di arancia pelata al vivo. Infine metti la gelatina a rassodare in frigorifero per almeno 3-4 ore,
tira fuori dal frigo qualche minuto prima di portare in tavola, guarnisci con una rondella di arancia pelata al vivo e
servi.