Preparazione
1) Sbucciate un kg di patate e affettatele fini. Fate fondere 60 g di burro, toglietelo dal fuoco e unite un cucchiaio raso di prezzemolo, timo e rosmarino tritati.
2) Imburrate uno stampo a cerniera di 18 cm e fate sul fondo uno strato di fettine di patata leggermente sovrapposte. Irroratele con un po’ di burro fuso, salate, pepate e spolverizzate di grana grattugiato. Continuate gli strati fino a esaurire gli ingredienti, coprite con un foglio d’alluminio, posatevi sopra un coperchio in misura e cuocete in forno a 200° per un’ora e mezzo.
3) Togliete il coperchio e la carta e lasciate riposare il gateau nel forno spento per 10 minuti prima di sformarlo.
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