• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Garibaldi con l’uvetta

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    Preparazione

    300 g di farina 00 -
    50 g di burro -
    100 g di margarina -
    un uovo -
    un tuorlo -
    120 g di zucchero -
    latte -
    20 g di vanillina -
    scorza di un limone -
    70 g di uvetta -
    40 g di confettura di albicocche -
    sale


    1) Setacciate in una grossa ciotola la farina, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Incorporate il burro freddo a dadini e la margarina a pezzetti con un cucchiaio di legno, fino a ottenere un composto granuloso; infine, unite l'uovo intero e amalgamate bene.
    2) Dividete la pasta in due parti, avvolgete i panetti nella pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendete il primo panetto sul piano di lavoro, dandogli una forma rettangolare di 3 mm di spessore. Spalmate l'impasto con la confettura di albicocche e distribuitevi sopra l'uvetta ammorbidita in acqua tiepida.
    3) Sovrapponete l'altro impasto, comprimendolo leggermente e spennellatelo con il tuorlo rimasto leggermente sbattuto con 1-2 cucchiai di latte. Tagliate la pasta a rettangolini di 5x4 cm e trasferite i biscotti su una placca foderata con carta da forno, distanziandoli bene uno dall'altro. Cuoceteli in fondo già caldo a 200° per circa 15 minuti.

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