Ingredienti
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1 cucchiainocoriandolo
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1 cucchiaiopaprika piccante
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2 cucchiaisesamo
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3 cucchiaimiele
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700 grgamberone
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3lime
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q.b.sale
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q.b.cannella
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q.b.zenzero
Preparazione
700 g di code di gamberoniolio extravergine di oliva
3 cucchiai di miele millefiori
3 cm di zenzero fresco
un cucchiaio di paprica piccante
un cucchiaino di semi di coriandolo
un pizzico di cannella
2 cucchiai di semi di sesamo
3 lime
sale
1) Mettete i semi di sesamo in un padellino antiaderente e fateli tostare, su fuoco dolce, girandoli di tanto in tanto.
2) Private le code dei gamberoni del guscio, incidete il dorso con un coltellino ed eliminate il budellino nero intestinale.
3) Scaldate un cucchiaio di olio in una padella, unite lo zenzero sbucciato e tagliato a striscioline sottili, la cannella e il
coriandolo pestato; fate insaporire per un minuto, poi unite le code dei gamberi e fatele rosolare, su fuoco vivo, per 3 minuti
girandole in continuazione.
4) Versate il miele sui gamberoni, unite mezzo lime tagliato a spicchi sottili, fate insaporire tutto insieme per 3 minuti. Quindi
aggiungete la paprica e bagnate con il succo dei lime rimasti. Continuate la cottura ancora per un paio di minuti, mescolando
delicatamente. Salate.
5) Togliete il recipiente dal fuoco, incorporate alla preparazione i semi di sesamo tostati, mescolate, suddividete le code di
gamberoni in piatti singoli, irrorateli col fondo di cottura, decorate, se volete, con spicchi di lime e servite.
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