Ingredienti
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200 grgambero coda
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1cetrioli
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0.5limone
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1 ramettopomodoro datterino
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1 cucchiainopeperoncino in polvere
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0.5 bicchieriolio di oliva extravergine
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q.b.salsa di soia
Gamberi con maionese di peperoni gialli
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Preparazione
1) Abbrustolite il peperone sulla fiamma, chiudetelo in un sacchetto e lasciatelo raffreddare. Sbucciatelo, eliminate i semi, tagliatelo a pezzettini, salatelo e lasciate riposare 15 minuti.
2) Scolate il peperone dell’acqua che avrà buttato. Mettetelo nella brocca del frullatore a immersione con il succo del mezzo limone, un cucchiaino raso di peperoncino in polvere e la salsa di soia. Frullate a crema, poi incorporate a filo mezzo bicchiere d’olio extravergine montando la salsa come una maionese.
3) Cuocete a vapore per 5 minuti i gamberi, tagliate a fette il ravanello e a bastoncino il sedano e il cetriolo. Servite verdure e gamberi con la maionese di peperoni.
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